Jimmys princesstårta

Princesstårta original.

Publicerat:

Tillagningstid:

Ett bakverk som blivit ganska misshandlat genom åren, ett försök att ge den rättvisa med äkta ingredienser igen.

Ingredienser

12portioner

Botten

  • 4
    ägg
  • 4dl
    socker
  • dl
    vetemjöl
  • 2tsk
    bakpulver
  • 1tsk
    vaniljsocker
  • smör och socker till formen

Marsipan

  • 300g
    sötmandel
  • 4dl
    socker
  • 2
    äggvitor
  • 2msk
    kallt vatten
  • 6dl
    florsocker

Creme patisserie (Vaniljkräm)

  • 1liter
    mjölk
  • 1
    vaniljstång
  • 200g
    socker
  • 120 g
    äggulor
  • 65g
    majsstärkelse
  • 65 g
    smör

Marsipan

    Tillbehör

    • 5dl
      vispad grädde
    • 400g
      styckfrysta hallon

    Så lagar du

    1. Börja med botten. Smörj och sockra in en springform. Vispa ägg och socker i 10 minuter.

    2. Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd runt smeten med en slickepott.

    3. Baka cirka 20 minuter på 180 grader. Tag ut och låt svalna.

    4. Fortsätt med krämen, dela vaniljen och skrapa ur fröerna. Lägg fröerna och stången i en kastrull med mjölken och sjud ett par minuter. Låt sedan svalna något.

    5. Vispa samman ägg, socker och majsstärkelse. Blanda samman vaniljmjölken med äggvispet och koka försiktigt upp. Tillsätt smöret och rör tills det smälter. Låt svalna i kylen. Lyft upp vaniljstången.

    6. Vänd ner ⅓ av den vispade grädden till tårtan i vaniljkrämen innan den byggs samman.

    7. Till marsipanen: Börja med att mixa mandel med socker och vatten. När man fått mandelmassa av dessa ingredienser är det dags att mixa med florsocker och ägg tills man fått en jämn och fin marsipan som går att kavla ut.

    8. Skär botten i tre delar. Täck första med ½ av vanlijkrämen och hallonen, lägg sedan på nästa lager botten. Lägg på resterande vaniljkräm och sista bottnen på toppen. Bred grädden runt om tårtan.

    9. Kavla ut marsipanen ca 3 mm tjock och lägg den över tårtan. Puddra florsocker över och garnera med en ros.

    Dela det här receptet med dina vänner!