Jordgubbspavlova med fänkål och chokladkräm

Tillagningstid:

Jordgubbspavlova med fänkål.

Publicerat:

Tillagningstid:

Fänkål har en hög fräschör som möter jordgubbarna väldigt bra. Serveras tillsammans med en god chokladkräm och rostade fänkålsfrön.

Ingredienser

8 portioner

  • 2 liter
    jordgubbar

Marängbotten

  • 4 st
    äggvitor
  • 2 dl
    socker
  • 1 tsk
    ättikssprit
  • 1 msk
    maizena

Marinerad fänkål

  • 1 st
    fänkål
  • 2 msk
    socker
  • 1 msk
    citron
  • 2 tsk
    fänkålsfrö
  • 1 msk
    honung

Chokladkräm

  • 250 g
    mjölk
  • ½ st
    vaniljstång
  • 2 g
    maizena
  • 40 g
    äggula
  • 35 g
    socker
  • 150 g
    mörk choklad, 72%
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 130 g
    mjölkchoklad

Så lagar du