Juliens räksoppa

Tid:

Räksoppa.

Tid:

Hemligheten är att först koka din egen räkbuljong.

Ingredienser

4–6 portioner

  • 500 g
    ishavsräkor, skalet
  • 1 st
    stor gul lök
  • 1 bit(ar)
    rotselleri alt. fänkål (ca 100 g)
  • 1 st
    stor morot
  • ½ dl
    konjak
  • 2 ½ dl
    torrt vitt vin
  • 2 ½ dl
    grädde
  • 2 ½ dl
    fiskbuljong
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 1 nypa(or)
    cayennepeppar
  • olivolja

Så lagar du