Receptet ger 2 limpor.

Skållning

1. Koka upp svagdrickan och häll den över rågmjölet.

2. Rör ihop blandningen till en slät massa. Sätt plast eller en tallrik över skålen och låt stå i rumstemperatur till dagen efter.

Deg

3. Blanda skållning, svagdricka, jäst och rågmjöl i maskin i ca 7–10 minuter.

4. Låt blandningen vila under bakduk i ca 30 minuter.

Bortgöring

5. Knåda allt utom salt i maskin i ca 10 minuter.

6. Tillsätt saltet och knåda ytterligare i ca 3–5 minuter.

7. Låt degen vila (gärna i en smord plastlåda) i ca 45–60 minuter.

Forma bröden

8. Forma dina två bröd och låt dem jäsa i en avslagen ugn med en långpanna varmvatten i. Bröden bör jäsa i ca 1 timme eller tills de nått nästan dubbel storlek.

9. Ta ut bröden och långpannan ur ugnen och sätt ugnen på 250 grader. När ugnen nått 250 grader så sätt in bröden i ugnen och spruta på vatten med en blomspruta.

10. Sänk ugnen till ca 200 grader och grädda bröden i ca 35–50 minuter (det kan ta olika lång tid beroende på din ugn).

11. Pensla gärna ytan direkt med lite mjölk och grädde.