Kantarellplättar med skitig potatis

Tid:

En tallrik med kantarellplättar med garnityr av hackad fänkål och grönkål, och potatis.

Ingredienser

4 portioner

Kantarellplättar

  • 200 g
    kantareller
  • 2 dl
    havregrädde
  • 4 msk
    rismjöl
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 1 tsk
    havssalt
  • matolja till stekning
  • kantareller, hackad fänkål och grönkål till garnityrer

Svampduxelles

  • 1 st
    gul lök
  • 2 liter
    svamp
  • matolja till stekning
  • havssalt

Skitig potatis

  • 8 st
    potatis
  • 1 dl
    svampduxelles

Så lagar du