Kantarellrisotto
Publicerat:
2012-10-24En krämig risotto som är gjord på delikata kantareller.
Ingredienser
4–6 portioner
- 3-4 dlkantareller
- 2 dlavorioris
- ½ dlvitt torrt vin
- ca 4½ dllätt kyckling eller grönsaksbuljong
- ½ dlolivolja
- 40 gnyriven parmesan
- 30 gsmör
- 2 mskfinhackad gräslök
Så lagar du
1. Fräs riset på låg värme i olivoljan, tillsätt kantarellerna, höj värmen lite och tillsätt det vita vinet.
2. När det kokat in tillsätts buljongen lite i taget under omrörning tills all buljong kokat in, eller risotton känns kokt men spänstig!
3. Smaka av med salt och peppar, parmesanosten samt smöret!
4. Sist i med gräslöken.
Servera omedelbums!