1. Rulla ut smördegen. Stryk med creme fraiche och smaka av med salt och svartpeppar.

2. Stek svampen i lite olja till fin färg. Tillsätt lök och smör och stek ytterliggare 1 minut. Smaka av med salt och peppar.

2. Sprid ut osten och toppa med nystekta kantareller, tunt skivad potatis och rosmarin.

3. Gratinera i ugn på 210 grader tills osten är gratinerad och botten är krispig. Avsluta med ruccola, krondill och ev. lite brynt smör.