1. Skölj kikärterna i ett durkslag och lägg dem i en stor bunke.

2. Häll i ärterna, riv vitlöksklyftorna på ett rivjärn och lägg i. Klicka i crème fraiche, fetaost, citronsaft och tahinipasta. Mixa allt med stavmixer (du kan också köra allt i en mixer) och häll försiktigt i olivoljan medan du mixar.

3. Salta och peppra tills du är nöjd med smakbalansen. Sätt i mer olivolja eller crème fraiche om du vill ha en lösare röra. Chili och spiskummin är goda kryddor att ytterligare smaksätta röran med om du gillar lite orientaliskt sting.

4. Smörstek maltbrödsskivor och låt dem svalna. Klicka kikärtsröran på maltbröd eller fröknäcke och toppa med finhackad paprika, rödlök och koriander. Lägg snittarna på ett vackert fat och servera med äppelciderdrink eller lager på ginger ale.

Tips:

Tänk på att alltid bjuda på något ätbart, såsom detta tilltugg, när du serverar alkoholhaltiga drycker. Det är bättre både ur gastronomisk synvinkel och för välmåendet!

Dessa drinkar passar fint till lager på ginger ale och äppelciderdrink.