Jespers lyxiga kladdkaka

Förberedelsetid:

Tillagningstid:

Kladdkaka.

Publicerat:

Förberedelsetid:

Tillagningstid:

Den här kladdkakan är lite mer avancerad än vanliga kladdkakor, men när du tar en tugga och marängen och ganachen smälter i munnen tillsammans med den kladdiga kladdkaksbottnen vet du att det var värt den lilla extra ansträngningen.

Ingredienser

15–20 portioner

  • 200 g
    ägg, 4 st
  • 200 g
    normalsaltat smör, smält
  • 180 g
    vetemjöl
  • 330 g
    strösocker
  • 70 g
    kakao
  • 10 g
    vaniljsocker
  • 1 g
    bakpulver
  • 2 g
    salt
  • 1
    apelsin, zesten

Ganache/chokladtryffel

  • 50 g
    mörk choklad
  • 25 g
    mjölkchoklad
  • 50 g
    grädde
  • 10 g
    mjölk, 3%

Italiensk maräng

  • 50 g
    äggvita
  • 85 g
    strösocker
  • 30 g
    vatten

Så lagar du