Klassisk Bouillabaisse med Rouille

Publicerat:

Ingredienser

4 portioner

  • 400 g
    soppfisk som t.ex. kolja, lubb eller sej
  • 1,5 liter
    vatten
  • 1 g
    saffran
  • 2 st
    gula lökar
  • 4 st
    vitlöksklyftor
  • 3 msk
    olivolja
  • 3 msk
    tomatpuré
  • 2 tsk
    malet fänkålsfrö
  • 1
    knivsudd cayennepeppar

Till serveringen:

  • 600 g
    fisk, gärna olika sorter så som lax och hälleflundra
  • färska örter samt olivolja till garnityr
  • räkor, musslor eller havskräftor efter smak och plånbok

Så lagar du