1. Skär fisken i mindre bitar.

2. Skala och hacka löken, gör desamma med vitlöken.

3. Fräs löken samt vitlöken i en kastrull med olivoljan i ca 1-2 minuter.

4. Ta i tomatpurén, saffran, mald fänkål och lägg i fiskbitarna, slå på vattnet koka utan lock i ca 30 minuter.

5. Sila soppan i en ny kastrull, mixa soppfisken och löken till en massa. Häll massan i soppan, koka upp, smaka av soppan med cayennepeppar samt salt och nymalen vitpeppar.

6. Skär serverings fisken i större tärningar och lägg dem i soppan koka i någon minut. Vill man ha skaldjur i soppan så koka med dem i några sekunder så att dom inte blir sega de blir dom lätt om man kokar för länge.

7. Arrangera fisken och skaldjuren i varma djupa tallrikar och fördela soppan över.

8. Garnera soppan med örter såsom dill eller körvel, ringla olivolja i soppan