1. Rör ihop äggulor, florsocker, limeskal och kokosmjölk. Vispa grädden och rör ner den i äggsmeten.

2. Häll i en form och täck med plastfolie. Frys i minst 4 timmar. Stjälp upp glassen och strö över rostad kokos. 

3. Garnera gärna med exotiska frukter, t ex kiwi, färsk ananas, mango, papaya och passionsfrukter.