Köttbuljong

Köttbuljong

Köttbuljong har blivit en het ny hälsotrend i USA under namnet bone broth. Vi hävdar att den aldrig varit omodern. Däremot är det rent förunderligt att inte alla gör den, fullspäckad med protein och andra nyttigheter som den är. När man rostar benen först släpper en del av fettet och buljongen blir inte fullt lika fet. Däremot ger rostningen färg och förhöjer den mustiga smaken.

Ingredienser

  • 3 kg
    oxsvans (sågad)
  • 3 kg
    kalvben
  • 5
    gula lökar
  • 3
    lagerblad
  • 15
    svartpepparkorn
  • 1 nypa(or)
    salt
  • färska örter till servering

Så lagar du