Krämig soppa på Västkusträkor med räktoast

Publicerat:

Ingredienser

4 portioner

  • 600 g
    färska Västkusträkor med skal
  • 50 g
    färsk fänkål
  • 2 st
    schalottenlökar
  • 1 tsk
    tomatpuré
  • 2 msk
    rapsolja
  • 5 dl
    fiskfond
  • 2 dl
    torrt vitt vin
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 2 msk
    konjak
  • 4 st
    rostade skivor vitt bröd
  • dill till garnityr

Så lagar du