Krämig svampsoppa

Tid:

Krämig svampsoppa.

Tid:

Ljuvligt mustig höstsoppa där svampen verkligen kommer till sin rätt. Soppan är perfekt bjudmat eftersom den med fördel kan förberedas dagarna innan. Servera med ett gott bröd.

Ingredienser

4–6 portioner

  • 1
    vitlök (hel, ska rostas du kan även byta ut den mot rökt vitlök)
  • 2
    schalottenlökar, hackade
  • 500 g
    färsk svamp, i bitar
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 2 dl
    vitt vin (går bra att byta ut mot buljong)
  • 3 dl
    grädde eller crème fraiche, kokbar
  • 1 liter
    god buljong (grönsaks-, höns- eller svampbuljong)
  • salt, vitpeppar, timjan, sherry, smör till stekning
  • till servering: ett gott bröd

Så lagar du