Kroppkakor

1. Koka potatisen mjuk och pressa den genom en finmaskig sil. Låt svalna. Blanda samman med vetemjöl, ägg och salt. Låt kallna.
2. Skala och hacka löken. Fräs lök i smör tillsammans med persilja, timjan och kryddpeppar. Smaka av med salt. Stek tills löken är mjuk och transparent. Låt kallna.
3. Forma potatisen till bollar, stora som golfbollar och platta ut dem lätt. Gör en lite grop i mitten och lägg i lökfyllning. Vik ihop och rulla till en boll. Lägg på mjölad tallrik eller bricka. Koka kroppkakorna (potatisbollarna) i lättsaltat vatten tills de flyter upp till ytan. Lägg på en tallrik och låt kallna.
4. Stek nu kroppkakorna gyllene i smör. Servera med stekta kantareller, stekt sidfläsk och rårörda tranbär eller lingon.

Topping till kroppkakorna

1. Rensa och stek kantarellerna gyllene i smör. Salta och peppra.

2. Skär av majskornen från kolven och stek gyllene i smör. Salta och peppra.

3. Tärna sidfläsket och stek knaprigt. Låt rinna av på papper.

Rårörda tranbär

1. Blanda samman i en skål. Rör flera gånger under tiden bären tinar. När sockret har smält och bären är tinade så är det klart att servera.