Kycklingnuggets med ranch dressing (chicken nuggets)
Tid:
Tid:
Spröda kyckling nuggets är ett oemotståndligt snack som passar till alla tillfällen. Adam Aamanns hemlagade fast food, när den är som bäst.
Ingredienser
8 portioner
Nuggets
- 4kycklingbröstfiléer, skinn- och benfria
- 1½ tsksalt
- 1 mskspansk peppar, gärna rökt
- 2 mskcitronsaft
- 2 mskolivolja
- 1 klyfta(or)vitlök
- ½ tsksocker
- ½ tsksvartpeppar, färskamalen
- 2½ dlvetemjöl
- 3ägg
- 1 dlmjölk
- 5 dlströbröd, gärna panko
- 2½ literfrityrolja, järna solrosolja
Dressing
- 1½ dlmajonnäs
- 2 dlcrème fraiche (18%)
- 1 klyfta(or)vitlök
- 3–4 mskcitronsaft
- 1 tskdijonsenap
- 1½ dlfärska örter, t ex purjolök, dill, persilja, körvel, dragon etc, finhackat
- havssalt och svartpeppar
Så lagar du
1. Skär det ansade kycklingbröstet i kuber 3x3 centimeter.
2. Lägg bitarna i en skål och blanda med kryddor, salt, socker, olivolja, citronsaft och vitlök.
3. Låt stå och dra i 15–20 minuter medan du gör panering och dressing.
4. Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. Häll upp ströbröd i en annan skål och mjöl i en tredje.
5. Panera kycklingbitarna, först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd.
6. Lägg upp bitarna på ett fat.
7. Häll upp frityroljan i en stor gryta. Oljan får max fylla halva grytan för att det inte ska koka över.
8. Värm oljan till 170–180 grader.
9. Lägg i 5–6 kycklingbitar åt gången och stek till gyllenbruna. Ta upp och skaka fria från överflödig olja.
10. Låt vila på hushållspapper.
11. Servera strax efter fritering.
Dressing
1. Hacka örterna fint och pressa vitlöken.
2. Blanda majonnäs, crème fraiche, dijonsenap och citronsaft.
3. Tillsätt kryddorna och smaka av med salt och peppar.
Fler recept från samma program