1. Skär bort skalet på apelsinerna och skär ut hinnfria klyftor. Lägg dem i en skål tillsammans med saften. Halvera och skrapa ur vaniljstången däri och lägg även i stången. Blanda ner hjortronen och söta lätt.

3. Sätt ugnen på 175°.

4. Grovriv mandelmassan över en plåt med bakplåtspapper. Rosta sedan i ugnen ca. 5 minuter eller tills den fått fin gyllenbrun färg. Låt kallna.

5. Fördela salladen i skålar och strö över mandelmassa vid serveringen. Servera eventuellt lättvispad grädde.