Lammracks med bakad rotselleri, linser och jordärtskocka

Tid:

Lammracks med bakad rotselleri, linser och jordärtskocka.

Tid:

En rätt som fångar våren på bästa sätt. Den bakade rotsellerin toppas med microörter, eller mikroblad som det även kallas.

Ingredienser

4 portioner

  • 1
    stor rotselleri
  • 100 g
    smör, rumsvarmt
  • 1
    citron
  • 500 g
    jordärtskocka
  • ca 800 g
    lammrack
  • 2 dl
    puylinser
  • ½
    gul lök
  • ½
    morot
  • ½
    palsternacka
  • 1
    litet knippe bladpersilja
  • ca 3 msk
    olivolja
  • salt och peppar

Till garnering

  • mikroörter, t ex krasse, shiso och körvel

Så lagar du