Tvätta och koka potatisen tills den har en liten kärna kvar. Häll av vattnet och täck potatisen med en handduk. Dela löken och grilla eller stek den på snittsidan tills den är härligt brynt.

Hacka citrontimjan fint. Riv skalet av citronen och pressa ur saften.

Bryn smöret i en stekpanna eller en liten kastrull.

Dela potatisen i stora bitar och blanda samman med alla ingredienser.

Smaka av med salt och peppar.