Lomo saltado – peruansk köttgryta

Tid:

Lomo saltado.

Tid:

En nationalrätt i Peru som har influenser från det kinesiska köket, naturligtvis finns olika varianter. Ibland serveras pommes frites i rätten och ibland serveras pommes frites vid sidan om.

Ingredienser

4 portioner

  • 500 g
    utskuren biff

Marinad

  • 3 msk
    rödvinsvinäger, ekologisk och lagrad
  • 3 msk
    kinesisk soja
  • ½
    gul lök
  • 1 klyfta(or)
    vitlök, pressad
  • ½ tsk
    svartpeppar, nymalen

Wok

  • 1 stor
    rödlök
  • ½
    gul lök
  • 1-2
    paprikor
  • 2
    jalapenos
  • neutral olja till stekning
  • ca 1 dl
    vatten
  • ev 2 tsk
    majsstärkelse, utrörd i lite vatten
  • 2
    plommontomater
  • 1 kruk(or)
    koriander
  • salt och nymalen svartpeppar

Tillbehör

  • pommes frites och ris

Så lagar du