Kyckling

1. Koka upp ca 1 liter vatten.

2. Lägg kycklingen på ett galler över vasken och häll över det kokande vattnet. Det gör att skinnet drar sig samman och blir krispigare i ugnen. Lägg kycklingen på en oljad ugnsplåt. Gnid in citronsaft och salt.

3. Blanda om och mal alla kryddor och strö över kycklingen. Fyll kycklingen med rosmarin och timjan.

Grönsaker i ugn

1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

2. Tvätta och dela potatisen på hälften. Skala och dela lök, gulbeta och polkabet. Ringla olivolja på samma plåt som kycklingen ligger på och strö över salt. Lägg alla grönsaker med snittytan nedåt på plåten. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.

3. Dela aubergine och squash en gång på längden. Ta ut plåten och lägg på de övriga grönsakerna. Ringla över lite olivolja och salta.

4. Sätt in i ugnen igen i ytterligare 30 minuter.

5. Servera som det är när det är varmt eller spara till dagen efter och gör en sallad med samtliga tillagade ingredienser, kokt bulgur och bladspenat.

Sallad

1. Koka bulgurvete enligt anvisningen på förpackningen. Spola kallt eller låt svalna.

2. Skär ner de tillagade grönsakerna och lite av kycklingen och blanda samman alla ingredienser.

3. Smaksätt med citron, salt och peppar. Servera med hummus.

Hummus

1. Spola kikärterna i kallt vatten och mixa dem i matberedare tillsammans med tahini, citronsaft, vatten, vitlök och salt till en slät hummus. Börja med den mindre mängden vatten och ta sedan mer om det behövs.