Ma po do fu

Tillagningstid:

Foto: Nils Pejryd/SVT

Publicerat:

Tillagningstid:

Den koppärriga kärringens bönost.

Kock:

Program:

Go'kväll

Ingredienser

4 portioner

  • 200 g
    fast ekologisk tofu
  • 1-1 ½ tsk
    sichuanpeppar
  • 1 msk
    neutral olja, t ex jordnötsolja
  • 2 st
    finhackade vitlöksklyftor
  • 1 st
    finhackad röd chili
  • 200 g
    fläsk- eller nötfärs (kan uteslutas)
  • 2-3 msk
    ekologisk kycklingbuljong
  • 1-2 msk
    kinesisk chilibönpasta (kan ersättas med lite sambal oelek blandad med soja och gärna misopasta)
  • 1 msk
    socker
  • 1-2 tsk
    soja
  • ½ msk
    potatismjöl eller maizena utrört i 1 msk vatten
  • finhackad salladslök till garnering

Så lagar du

1. Tärna tofun och lägg den i kokande, lättsaltat vatten. Ställ åt sidan.

2. Rosta sichuanpepparn i en het stekpanna tills de börjar dofta, lägg i en mortel och stöt lätt.

3. Hetta upp 1 msk olja och lägg i peppar, tillsätt vitlöken och chilin och stek någon minut. Tillsätt fläskfärsen och stek tills den är brynt, tillsätt bönpastan, sockret och soja och blanda om. Smaka av.

4. Vänd försiktigt ner tofun och låt puttra några minuter. Tillsätt potatismjöl eller maizena lite i taget. Låt koka ihop några minuter.

5. Garnera med strimlad salladslök och servera med ris eller nudlar.

Fler recept från samma program