Hacka den gula löken och fräs den i smör utan att det tar färg. Häll av vätskan och blanda majsen med löken. Tillsätt mjölk och sjud i ca 5 minuter. Mixa till en slät konsistens och sila soppan ner i en kastrull. Eventuellt kan du behöva späda med mer mjölk. Låt allt få ett uppkok.

Skiva schalottenlöken och blanda med krabbköttet, hackad gräslök, limejuice, hackad chili, olivolja och peppar.

Häll upp soppan i djupa tallrikar och lägg en sked av krabbröran i varje tallrik. Dekorera med korianderblad och några stänk olivolja.

Pris 51,00 kr (2006)