Maklube – en palestinsk klassiker

Tillagningstid:

Maklube. Tareq Taylors matresa.

Publicerat:

Tillagningstid:

Maklube, maklobi eller maqluba är alla namn på samma rätt: Tareq Taylors favoriträtt från barndomen. En riktig palestinsk klassiker! Denna variant med lamm och aubergine.

Ingredienser

  • 4 st
    små auberginer
  • 1 kg
    lamm
  • 2 dl
    solrosolja
  • 1 st
    gul lök
  • 2 liter
    vatten
  • 2 tsk
    kardemumma
  • 2 tsk
    svartpeppar
  • 1 tsk
    kanel
  • ca 1 msk
    salt
  • 7 dl
    ris

Till servering

  • ½ dl
    skalade mandlar
  • ½ dl
    pinjenötter
  • efter smak
    naturell youhurt

Så lagar du