1. Sätt ugnen på 100 grader. Häll av och ta vara på spadet från kikärtorna.

2. Vispa upp spadet och citronsaften till skum med elvisp. Tillsätt sedan sockret lite i taget och fortsätt vispa till en fast maräng. Vänd ner kokosflingorna.

3. Spritsa ut smeten på plåt med bakplåtspapper till runda nästen med fördjupning i mitten eller klicka ut smeten i åtta högar och gör en fördjupning i mitten. Strö över kokosflingor.

4. Grädda mitt i ugnen 2,5–3 timmar tills marängerna lossar från papperet och känns lätta. Stäng av ugnsvärmen och låt dem gärna stå kvar på eftervärmen med ugnsluckan på glänt.

5. Strax före serveringen: Vispa grädden och fördela den i mitten, strö över hallon och mangotärningar. Halvera passionsfrukterna och gröp ur dem och toppa bakelserna med passionsfrukt. Servera.