Smuldeg

1. Gör fyllningen nedan, ställ åt sidan. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda ihop samtliga ingredienser till smuldegen, ställ åt sidan. Fördela fyllningen i 6 portionsformar, lägg i mozarella om du önskar och strö degen ovanpå.

3. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter tills de är gyllene. Gör örtfluff (se relaterat recept) under tiden.

Fyllning

1. Fräs lök, vitlök och chili i olja, tillsätt aubergin, squash och kronärtskockshjärtan, stek ett par minuter.

2. Häll i tomater, skölj ur burken med lite vatten och lägg i örtkryddor. Koka ihop cirka 10 minuter.

3. Lägg i oliver, smaka av med salt, peppar och socker.