1. Sätt ugnen på 150°.

2. Smält smöret på svag värme, riv mandelmassan grovt.

3. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

4. Vispa ihop ägg, bittermandelarom och mjölk i en skål, gärna med elvisp. Tillsätt mandelmassa, socker, mjöl, vaniljsocker och bakpulver under fortsatt vispning så allt blandas väl. Rör ner smöret.

5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 35-45 min. Låt kakan kallna.

6. Lägg upp kakan på fat, fördela bär över och pudra på lite florsocker. Servera med vispad grädde.

OBS: Var försiktig när du doserar bittermandelarom, effekten är kraftig. Receptet här ger ganska rejäl karaktär, minska dosen om du är känslig.

Dryckestips

Dessertvin:
2010 Château du Juge, Frankrike
Nr 4197, 79 kr/37 cl