1. Skala melonen och skär i kuber. Bryt fetaosten i bitar. Skala gurkan och kärna ur, skär i stora bitar.

2. Blanda melon, fetaosten, oliver, gurkan med olivolja, lime. Krydda med flingsalt och svartpeppar. Slutligen ringla över olivoljan och mynta.

3. Servera melonsalladen väl kyld.