1. Hacka löken i tärningar och stek under omrörning i olja. När löken mjuknat och blivit glansig tillsätter du chili och vitlöken som du finhackat och fräser en stund till.

2. Vänd i berberekrydda, salt, socker och fräs i 2-3 min till, tillsätt eventuellt mer olja om det behövs.

3. Häll i ca 1 dl vatten och låt löken och kryddorna puttra i 1-2 min. Vänd i linser och 3 dl vatten. Koka upp och låt sedan puttra under lock i ca 1 timme.

OBS! Rör om då och då och späd ut med lite vatten i omgångar under tiden grytan puttrar. Låt inte linserna brännas i botten av kastrullen, såsen är ganska tjock, så rör om med jämna mellanrum. Den kommer att bli härligt krämig i konsistensen, tänk på att inte ha i för mycket vätska.

4. Smaka av och krydda eventuellt med mer kryddor, salt eller socker. När grytan blivit krämig och len i konsistensen är den klar. Servera med ris eller injera och grönsaker. Servera gärna yoghurt bredvid för att svalka bort hettan.