Matjesill med brynt smör, ägg, gräslök, citron, dill och färskpotatis

1. Koka potatisen i vatten med salt och rejält med dill. Häll av vattnet och låt potatisen kallna och skiva den sedan i ca 2 cm tjocka skivor.

2. Under tiden kan du bryna smöret. Lägg smöret i en liten kastrull och låt det brynas sakta på medelhög värme. Det skall bli nötigt brunt och dofta kola.

3. Koka äggen i 6 minuter och spola dem sedan kalla. Skala och dela äggen på hälften.

4. Skär matjesillen i ca 2 cm breda bitar.

5. Filéa citronen genom att först skära av skalet och sedan skära ut citronfiléerna.

6. Varva samtliga ingredienser på små tallrikar, häll över lite brynt smör och dekorera med dillkvistar och hackad gräslök.

Rökt laxkräm på hjärtsallad med rädisa

1. Ta hälften av laxen och lägg i en liten bunke som passar en stavmixer. Lägg i äggula, vinäger, dijonsenap och en nypa salt.

2. Mixa slätt och tillsätt sedan matoljan under tiden som du kör med stavmixer tills du har fått en tjock och slät kräm.

3. Klicka upp krämen i salladsbladen och lägg sedan på bitar av den varmrökta laxen och skivad rädisa.