Mini-citronmarängpajer

Tid:

Tolv små citronmaränpajer på ett blått fat. Pajerna är toppade med röda bär.

Tid:

Lemoncurd är superenkelt att göra utan ägg, bara hoppa över det! Marängen görs på kikärtsspad och bränns precis som vanlig maräng av med en gasolbrännare.

Ingredienser

30 portioner

Mandelmördeg

  • 150 g
    mjölkfritt smör
  • 1,5 dl
    florsocker
  • 1 dl
    mandelmjöl
  • 4 dl
    vetemjöl
  • 2 msk
    vatten

Lemoncurd

  • 6 st
    citroner (rivet skal från alla och saften från 4)
  • 4 dl
    strösocker
  • 100 g
    mjölkfritt margarin
  • 1 msk
    majsstärkelse
  • 2 dl
    mjölk, t.ex. soja- eller mandelmjölk
  • 1 tsk
    agarpulver

Kikärtsmaräng

  • ¾ dl
    kikärtsspad
  • 1 tsk
    citronsaft
  • ¾ dl
    strösocker
  • ½ tsk
    vaniljsocker

Så lagar du