Mandelmördeg

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Tärna smöret och nyp ihop samtliga ingredienser till degen för hand, eller mixa ihop i en matberedare.


3. När du har arbetat ihop en smidig deg plastar du in den och låter vila i kylen i 30 minuter.

4. Kavla ut degen tunt och klä små tarteletteformar eller mandelmusselformar med degen.

5. Grädda i 8 minuter. Låt svalna något innan du stjälper ut mördegsskalen ur formarna.

Lemoncurd

1. Blanda citronsaft, citronskal, strösocker, agarpulver, smör, majsstärkelse och mjölk i en kastrull. Låt allt smälta ihop under ständig omrörning och sjud sedan tills den tjocknar något.

2. Häll över i en skål, plasta in och låt svalna helt i kylen.

Kikärtsmaräng


1. Vispa kikärtsspad och citronsaft fast och fluffigt.

2. Vispa ner lite strösocker och vaniljsocker i taget och fortsätt att vispa tills du har en fast, blank maräng.

3. Fyll pajskalen med lemon curd. Spritsa på marängen och bränn av med en gasbrännare.