Nougatcrème:

1. Smält nougaten i en skål över vattenbad. Se till så att det inte kommer något vatten i nougaten, då förstörs den direkt.

2. Vispa grädden lätt.  Ta bort nougaten från vattenbadet och häll i en tredjedel av grädden och vispa kraftigt. Häll därefter nougatgrädden i den resterande vispgrädden och vänd den snabbt men försiktigt.

3. När crèmen är jämn och slät häller du upp den i glasen. Ställ in glasen i kylen tills du serverar desserten med spröda nötgrissini och riven nougat.

Nötgrissini (6-12 st): 

1. Finhacka hasselnötterna. Knåda alla ingredienser, förutom 3 msk hasselnötter,  till en deg och låt stå kall i en halvtimme.

2. Rulla ut degen i tunna längder, cirka 10 cm x 0,5 cm. När det är klart rullar du deglängderna i de finhackade hasselnötterna. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen på 150 grader. Ta ut dem när de är spröda och gyllenbruna, brukar ta ungefär 15 minuter. 

Garnering:

1. Ta ut nougatcrèmen ur kylen och riv den iskalla nougaten fint över glasen. Pudra med florsocker innan du serverar!

Bonustips:

1. Gör en stor korv av den resterande degen, cirka 6 cm i diameter. Ställ den i kylskåp i en timme och skär upp den i en halv cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 190 grader tills småkakorna blir lätt gyllenbruna (brukar ta cirka 8-10 minuter).