Nykokt sparris med snabb hollandaise

Sparris med hollandaisesås.

Publicerat:

"Primörernas primör" går hand i hand med en hollandaisesås med smak av fläder.

Ingredienser

4 portioner

  • ½ kg
    grön sparris, helst inte import
  • salt
  • 1
    ägg
  • 2
    äggulor
  • 2 msk
    flädersaft, koncentrat
  • 1
    ekologisk citron
  • 250 g
    smält smör
  • salt
  • olivolja till servering

Så lagar du