Nyponsoppa med kardemummaskorpor och grädde

1. Koka upp vattnet med sockret, kanelstången, den skårade vaniljstången och de torkade nyponskalen. Låt det hela koka upp samt koka i ca 10 minuter. Känn på nyponskalen så att de är mjuka. Ta bort kanelstången och mixa till en slät soppa.

2. Passera den mixade massan genom en sil för att få bort skalrester och vaniljstången. Blir soppan för tjock späd med lite vatten. Söta eventuellt soppan med lite mer socker.

3. Servera soppan kall med krossade kardemummaskorpor och vispad grädde.