Vackrare kan knappast en servering bli än nyöppnade ostron med en skimrande rosa granita. Öppna en fest med denna fantastiska skapelse, servera en välkyld champagne till och resten kommer gå som en dans! Har du ingen inlagd rödlök hemma kan du koka 2 dl rödvinsvinäger med 1 finhackad schalottenlök, några pepparkorn, 1 msk socker och ¼ tsk salt i 10 minuter. Sila av och låt svalna innan du fryser den på samma vis som rödvinslag.