Panerad schnitzel med en krämig äggsallad

Publicerat:

2022-03-11

Tillagningstid: 1 timme

Lägg köttet en och en i en plastpåse och banka ut det tills det bli platt.
Blanda ägg, salt och cayenne och grovhackad persilja. Lägg ner köttet i blandningen och låt det vila där medan du förbereder de andra momenten så att köttet hinner marineras och ta åt sig kryddorna.
Koka morot och potatis med skalen på.
Koka äggen tills de är hårdkokta.
Hacka saltgurka, äpplen och vårlök.
När morötter och potatis och ägg svalnat skalar du dem lätt med en kniv och tärnar sedan allt i små tärningar.
Blanda grönsakerna och äggen i en bunke och häll på hälften majonnäs, hälften creme fraiche och en klick dijonsenap.
Blanda ihop och ställ in i kylen.
Klyfta citron och häll upp kapris i en liten skål till servering.
Vänd runt köttbitarna i panko.
Värm upp olja och smör i en stekpanna och stek köttet i cirka 3 min på varje sida.
Servera med citron, kapris och potatissallad på en tallrik.

Dela det här receptet med dina vänner!