1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka kapris, oliver och sardeller och chili.
2. Fräs lök, vitlök och chili i en god olivolja ca 5 min tills löken är mjuk och söt. Snåla inte med olivoljan då den utgör basen till tomatsåsen. Tillsätt sardeller, kapris och oliver och fräs ca 1 minut. Häll över tomater och koka ihop 3-4 min.
3. Tillsätt ca en deciliter pastavatten i tomatsåsen och om tid finns kan du låta pastan koka färdigt i själva såsen för en maximal smaksättning. I så fall kan du behöva tillsätta lite extra vatten i tomatsåsen.
4. Krydda med salt och peppar.
5. Hacka persiljan och låt pastan rinna av. Vänd ner persilja och pasta i såsen. Servera genast med riven ost.

Tips

Klipp sönder de konserverade tomaterna med en sax så får du ett trevligare tuggmotstånd hos tomaterna jämfört med att använda krossade tomater.