Pastasallad med grillad kyckling, avokado & röd pesto

Tillagningstid:

Pastasallad med grillad kyckling, avokado & röd pesto.

Publicerat:

Tillagningstid:

Ljuvlig, smakrik pastasallad med krämig avokado, kryddig pesto och grillad kyckling. Perfekt till sommarlunch, matlåda, picknick eller när du har råkat koka för mycket pasta. Jag brukar hacka ner de grönsaker jag hittar i kylen, tex färsk broccoli som ger härligt tuggmotstånd och mättnad. /Susanne

Ingredienser

4 portioner

  • 300 g
    grillad kyckling, urbenad i bitar
  • 4 port.
    pasta, kokt
  • 1 bit
    färsk broccoli, i tunna skivor/bitar
  • 3 msk
    röd pesto, färdig
  • 2 msk
    vinäger tex äppelcider
  • 1 ask(ar)
    små tomater, halverade
  • 1 näve
    sockerärtor
  • 1
    röd lök, skivad
  • 1
    avokado, tärnad
  • efter smak
    salt, vitlök

Till servering

  • 1 liten påse
    rucola
  • färsk basilika

Så lagar du