Pastasallad med grillad kyckling, avokado & röd pesto

Pastasallad med grillad kyckling, avokado & röd pesto.
Foto: Susanne Jonsson

Publicerat:

Tillagningstid:

Ljuvlig, smakrik pastasallad med krämig avokado, kryddig pesto och grillad kyckling. Perfekt till sommarlunch, matlåda, picknick eller när du har råkat koka för mycket pasta. Jag brukar hacka ner de grönsaker jag hittar i kylen, tex färsk broccoli som ger härligt tuggmotstånd och mättnad. /Susanne
Susanne Jonsson i Claras kök inför sändningen av Susannes skafferi påsk.

Kock:

Susannes grillfest 2022.

Program:

Ingredienser

4portioner

  • 300g
    grillad kyckling, urbenad i bitar
  • 4 port.
    pasta, kokt
  • 1 bit
    färsk broccoli, i tunna skivor/bitar
  • 3msk
    röd pesto, färdig
  • 2msk
    vinäger tex äppelcider
  • 1ask(ar)
    små tomater, halverade
  • 1 näve
    sockerärtor
  • 1
    röd lök, skivad
  • 1
    avokado, tärnad
  • efter smak
    salt, vitlök

Till servering

  • 1 liten påse
    rucola
  • färsk basilika

Så lagar du

1. Blanda samtliga ingredienser. Smaka av med salt och vitlök.

2. Lägg rucola på ett fat, lägg salladen ovanpå. Garnera med färsk basilika.

3. Om du önskar mer dressing smakar det fint med en klick tjock yoghurt till!

Dela det här receptet med dina vänner!