Lägg pepparroten i vatten en stund, så blir den hård och lätt att riva. Dela och skala den. Riv på ett rivjärn, lika stor mängd som hummusen.

Mixa kikärtor med crème fraiche, vitlök, olivolja och citronjuice. Blanda ned den rivna pepparroten. Ringla lite olivolja över och pynta med persilja och ev lite rivet citronskal.