Persiskt ris – grundrecept

Tillagningstid:

Ris i säck.

Publicerat:

Tillagningstid:

När man lagar mat i Iran börjar man med riset. Det är det viktigaste på bordet – ett fluffigt och vällagat ris och man uppskattar både smak och doft. Det finns mer än ett tiotal olika rissorter i Iran och man blötlägger, sköljer, kokar och ångar det noggrant för att få ett riktigt gott ris. Ett perfekt ris ska vara så luftigt ”att man kan räkna riskornen, var för sig”, säger man i Iran.

Ingredienser

4 portioner

  • 5 dl
    ris, helst basmatiris
  • 1 liter
    vatten
  • salt, 2-3 msk salt per liter vatten
  • 25 g
    smör, cirka 2 msk

Så lagar du