Pizzadeg till Pizza Napoletana

Pizzadeg till Pizza Napoletana.

Publicerat:

Det här receptet på pizza är i grunden mycket enkelt. Det du behöver tajma är rätt volymökning på jäsningen och att degen har rätt styrka.

Ingredienser

6–8 portioner

  • 660 g
    vatten
  • 28 g
    salt
  • 0,25-0,35 g
    jäst eller 30 g surdeg
  • 1000 g
    mjöl, Caputo Cuoco tipo "00" eller annat italienskt tipo "00"-mjöl

Så lagar du