1. Kärna ur plommonen och skär i mindre bitar.

2. Snitta vaniljstången på längden och skarpa ur fröna och lägg frön, den urskrapade vaniljstången och kanelstången i en kastrull med vatten, citronsaft och socker. Koka upp och se till att sockret löser sig.

3. Lägg i plommonen och koka i cirka 15 minuter tills blandningen blir simmig.

4. Ta upp vaniljstången och kanelstången. Kyl kompotten och servera med lättvispad grädde och minimaränger.