Pocherade ostron i skummig champagnesås

Tid:

Pocherade ostron i skummig champagnesås.

Tid:

En ostronrätt som passar fint till nybörjare i Ostronätandet. Det pocherade ostronet är lätt och elegant men utan det råa och sladdriga som kan skrämma Ostronnoviser. En härligt gräddig gräddsås till gör det näst intill oemotståndligt och bara lent och ljuvligt.

Ingredienser

4 portioner

  • 12
    ostron
  • ev 1 dl
    vitt vin

Champagnesås

  • 2 msk
    smör
  • 2
    schalottenlökar
  • 2 dl
    vitt vin
  • 1 msk
    av vätskan från ostronen
  • 1 dl
    champagne
  • 2 dl
    grädde

Till servering

  • ca 25 g
    forellrom
  • 1 msk
    gräslök, finhackad

Så lagar du