1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

2. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt rapsolja och dom rårivna polkabetorna.

3. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform. Grädda i mitten av ugnen i cirka 40–50 minuter.

4. Stjälp upp på ett galler och låt kakan svalna.

Färskost smaksatt med pepparmynta

1. Vispa alla ingredienser krämigt.

2. Bred färskosten över kakan.