Pulled lax och pulled kyckling

Tid:

Pulled lax och kyckling.

Tid:

Detta är en smakrik mingelrätt som går att laga med både lax och kyckling. Inspirationen kommer från Norrland, Mexiko och Persien. Pulled pork är ju ett stående inslag inom street food. Man har också börjat använda ordet pulled, draget eller gafflad i flera olika sammanhang. Sammanfattningsvis innebär begreppet "pulled" att man drar isär köttet.

Ingredienser

6 portioner

  • 450 g
    laxsida med skinn
  • 450 g
    kyckling, bröstfilé
  • 2 msk
    rökt paprika
  • 1
    lime
  • ½ dl
    soja
  • 2
    vitlökar, solo
  • 4 msk
    taco-kryddmix
  • dl
    olja
  • 1 msk
    honung
  • salt och peppar
  • koriander eller dill

Hjortron- och kikärtscrème

  • 1 tsk
    dillfrön
  • 1 tsk
    kumminfrön
  • 1
    solovitlök
  • 2 dl
    crème fraiche
  • 1 dl
    hjortron
  • 100 g
    kikärtor
  • ½ kruk(or)
    koriander
  • 2 msk
    honung
  • 1
    lime, saften
  • salt och peppar

Ljusugnsbrödsnachos

  • 200 g
    ljusugnsbröd eller hårt tunnbröd
  • 2 msk
    olja
  • 2 msk
    taco-kryddmix

Så lagar du

Här kan du skriva ett inlägg