Pumpalaya

Tillagningstid:

Pumpalaya

Publicerat:

Tillagningstid:

Pumpalaya är vår gröna variant på risrätten jambalaya från cajunköket och träskmarkerna i den amerikanska södern.

Ingredienser

4–5 portioner

  • 2 st
    gula lökar
  • 2 st
    gröna paprikor
  • 3 st
    stjälkar selleri
  • 1 st
    butternutsquash
  • ½ st
    kålrot
  • 1 paket
    saffran
  • 2 tsk
    chilipulver
  • 2 tsk
    färsk timjan
  • 1 tsk
    torkad rosmarin
  • 2 tsk
    torkad oregano
  • 4 st
    lagerblad
  • 500 g
    krossade tomater
  • 3 dl
    svart ris
  • 1 liter
    vatten el. grönsaksbuljong
  • 1 nypa(or)
    bladgrönt
  • olja att steka i
  • salt och peppar

Så lagar du