Quesadillas med guacamole

guacamole i skål

Publicerat:

Tillagningstid:

Beppe Starbrink bjuder på två varianter av quesadillas - en vegetarisk och en med salami. Till det serveras en smakrik guacamole.

Ingredienser

Guacamole

  • 2-3st
    avokado
  • 2st
    tomater
  • ½st
    rödlök
  • ½st
    röd chili
  • 1st
    vitlöksklyfta
  • ½st
    lime
  • salt och peppar

Quesadillas

  • tortillabröd
  • riven ost
  • salami
  • 1burk(ar)
    kidneybönor i chilisås

Så lagar du

Guacamole

1. Skär lök, avokado, tomat, vitlök och chili i grova bitar.  Lägg i en matberedare. Kör en stund - behöver inte vara helt slät. Har man tid blir det nästan godare om man handhackar allt.

2. Smaka av med salt, peppar och lime.

Quesadillas med salami

1. Strö ost på ett tortillabröd. Lägg ut salami efter smak.

2. Strö ett nytt lager ost på salamin och lägg ett tortillabröd som lock.

3. Stek ca 1 minut på varje sida. Dela i tårtbitar och servera med guacamole.

Vegetarisk quesadillas

1. Kör kidneybönorna i matberedare till en röra. Det är bra att hälla av lite vätska som man sedan kan späda med till önskad konsistens. Den ska inte vara för rinnig.

2. Gör som ovan men byt ut salami mot chiliröran.

Dela det här receptet med dina vänner!