1. 6–8 portioner som tapasrätt.

2. Sätt ugnen på 250 grader. Skala räkorna och fördela dem i små ugnssäkra portionsformar.

3. Finhacka vitlöken. Ta bort kärnorna och mellanväggar från pepparfrukten om du inte vill ha det alltför hett. Finhacka pepparfrukten.

4. Hetta upp oljan i en kastrull tillsammans med vitlök och pepparfrukt, tills vitlöken börjar få lite färg.

5. Häll den heta oljan över räkorna och ställ in formarna en kort stund i ugnen tills det börjar bubbla och bli riktigt hett. Strö över lite persilja och servera genast.